Míg nem találtam rá erre a receptre, nekem nehezen sikerült. Szalonnás lett, lapos, túlsült...és még sorolhatnám a sok idegesítő kudarcot. Na jó, nem volt sok, mert 5 háznyira egy pékségben isteni piskótát árulnak. Csak a mérete 23 cm és a család meg nagy... 

A lényeg, ezt a receptet nem lehet elrontani, és ha a 26 cm-es kerek tortaformámban sütöm, olyan magas lesz, hogy  kijön a tetején! De ha sok krémet teszek a tortába, elég 4 tojásból sütni, és  mindent ezen arányok szerint változtatni.

Ebből a téglalapból készült a kockagyerek torta.

Hozzávalók:

6 tojás
30 dkg kristálycukor
30 dkg liszt- ha kakaós piskóta, akkor 3 evőkanál liszttel kevesebb + 3 evőkanál kakaó
1 sütőpor
9 kanál víz

Bekapcsolom a sütőt 170 fokra. Ez közepes fokozat gázsütőnél. Tepsi, cserép, alufólia..stb legyen a sütő aljában!

A 6 ( szobahőmérsékletű) tojást a 30 dkg cukorral habosra verem robotgéppel. Sokáig. Tényleg. Mikor megkóstolod ne érezd a cukorszemcséket a szádban, mert akkor a nem elkevert cukor lesüllyed a piskóta aljára és ragadni fog a tészta.

Aztán 9 kanál forró vizet adok hozzá kanalanként. Elég a csapból jól kiengedett meleg víz.

Utána beleszitálom a sütőporral elkevert lisztet, körülbelül 5 részletben, mindig óvatosan átforgatva a habot, hogy ne törjön össze. Viszont lisztgümecs se maradjon:-)

Egy tepsibe szilikonos sütőpapírt teszek, csak úgy balról jobbra, hogy a másik két végén nincs az nem baj.

30-40 perc alatt szép világos színűre sütöm. Nem piszkáljuk, nem nyitjuk ki. Én mikor benézek és látom, hogy szép, szerintem kész, egy fogpiszkálóval megszoktam bökni, hogy biztosan átsült e. Ha nincs rajta semmi, akkor igen. Ilyenkor már nem baj, ha kinyitjuk a sütőt. Ha még ráragad a tészta a pálcára, visszateszem.

Mikor kész kiveszem, és úgy ahogy van, hagyom kihűlni. Mikor kihűlt kifordítom, és lehúzom a sütőpapírt.